Sicilia酒厂的“UNICO”这样极个别的例子除外。

　　西班牙">西班牙葡萄酒的历史

　　西班牙">西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙">西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙">西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙">西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙">西班牙进口了相当数量的葡萄酒。 

　　另外一个对于西班牙">西班牙葡萄酒产生重要影响的是在60年代，桃乐丝酒厂（Torres）的老板兼酿酒师Miguel

Torres第一个引进了不锈钢控温发酵技术。而Miguel

Torres本人是在波尔多学习的酿酒，他还大量从法国、德国引进国际著名的葡萄品种，这也是法国为西班牙">西班牙提高酿酒水平作出贡献的又一佐证。

　　西班牙">西班牙葡萄酒的机构

　　1972年，西班牙">西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了Instito de Denominaciones de

Origen（INDO），这个部门相当于法国的INAO（法国国家葡萄酒及烈性酒控制命名管理局），同时建立了西班牙">西班牙的原产地名号监控制度Denominaciones

de Origen（DO）。

　　截至目前为止，西班牙">西班牙有55个DO，其中1994年后批准的有20个。到了1986年DO制度内加入了Denominaciones de Origen

Calificada（DOC），这个略高于DO的等级，虽然目前DOC等级内只有Rioja（里奥哈）一个原产地名号，但是以后Jerez, Rias Baixas,

Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等级。

　　西班牙">西班牙葡萄酒等级

　　西班牙">西班牙DO制度从大类上将葡萄酒分成2等普通餐酒（Table Wine）和高档葡萄酒（Quality Wine）两等，这与欧盟的规定基本一致。

　　在普通餐酒内分为：

　　1. Vino de Mesa（VdM）：相当于法国的Vin de

Table，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在Rioja种植Cabernet

Sauvignon、Merlot酿成的酒就有可能被标成Vino de Mesa de

Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。这是分级制度中最低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。

　　2. Vino comarcal（VC）：相当于法国的Vin de Pays。全西班牙">西班牙共有21个大产区被官方定为VC。酒标用Vino Comarcal

de [产地]来标注。可标示葡萄产区，但对酿制无限制。

　　3. Vino de la Tierra（VdlT）：相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra

[产地]来标注。规定不多，产区范围大而笼统。

　　高档葡萄酒则分为：

　　4.Denominaciones de

Origen（DO）和法国的AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有DO资格，使得无法借着DO辨别品质高低。

　　5.Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相当于法国的AOC，DOC则类似于意大利的DOCG。

这是西班牙">西班牙葡萄酒的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。